アルバイトバイブル@educared

稼げるバイトからレアなバイトまで、広く深く紹介していきます♩

ガストで3年間バイトをしていた僕がガストでの処世術を教えます。

こんにちは。

今回はガストで3年間フロアとキッチンの両方を行った(デリバリーはやりませんでしたので今回は割愛)自分の経験から、仕事内容やガストにはこんな人がおすすめといった内容、どうすればうま~くバイトでのらりくらりすごせるかを紹介していきたいと思います。

ガストの業務内容は?

冒頭でもお書きしましたが、ポジションは全部で3つ

接客を中心にお客様のご案内や注文、料理を運んだりテーブルを片したり、お会計をする「フロア」

普通飲食ですとホールと言うことが多いですが、ガストではフロアと言います。

料理を作る、食器を洗う、食材の管理や下準備をする「キッチン」

宅配でお客様に商品を届ける「デリバリー」があります。

では早速、それぞれのポジションについて見ていきましょう。

フロアの仕事内容について

主にお客様の接客を行なうフロアの仕事ですが、接客が未経験という人にも安心です。

自分も初めてのバイトはガストでしたが仕事大変!!!やばい!!なんて思ったことありませんでしたので大丈夫です。

各店舗にはフロアの接客マニュアルというものが置いてあり、最初はこれを読みながら勉強をします。と言いましても、正直お客様と話すタイミングは基本的に、注文をお伺いする時とお会計の時だけです。

後はお手洗いの場所やドリンクバーの場所はどこですか?といった内容に答える位です。正直オウムのように同じ言葉の繰り返しに近いですね。接客と言ってもマニュアル化されつくしているファミレス(ガストに限らず)であれば、特に心配する必要はないですね。

そのためとっさの対応時は自分のヒューマンスキルが試されます。マニュアルにないこともお客さんにはたまに聞かれたりします。

自分で判断していいかわからないときはとりあえず店長かバイトリーダー(名札が青色の人)に聞けばなんとかなります。バイトは給料が低い分無責任ですみます。

フロアで最初に教わること

最初はお皿の運び方、ハンディー(注文を入力する機械)の使い方、注文の伺い方やレジのやり方を学びます。

その中でも最初にフロアの仕事で最初に覚えるべきは、挨拶とハンディの使い方です。

オーダーを取るハンディはボタンでメニューや人数、卓番を打ち込んでいくのですが、メニューボタンの位置を把握していないとオーダーを受けるのに一苦労。

お客様から浴びせられる注文にスムーズに対応するためにも、ハンディを使いこなせるようにするのは必須です。

キッチンの仕事

サラダやデザートを作ったり、ハンバーグを焼いたりポテトを揚げたり…こういった仕事はすべてキッチンの仕事になります。一部のお店ではデザートはフロアが作っていました。

始めに言っておきますと自分は目玉焼きしか作れない人間です。

しかしそんな自分でもガストのキッチンは余裕でした。

え~、全く料理ができない人間でもキッチンで働けるって絶対レンジでチンじゃん!と思う方も多いでしょう。

しかしガストではちゃんと料理を行います。前にテレビでジョブチューンという番組でガストではレンジを作った料理がないという内容をやっていました。確かにそうです。

じゃあ料理が全く出来ない自分がなぜキッチンで全料理をつくることができたのでしょうか?

その理由は作りこまれたマニュアルとハイテクな機械、調味料にあります。例えばハンバーグは大きい鉄板の上に置く!(マニュアルの時間通りに)。時間になったら裏返す。両方焼けたらベルトコンベアの鉄板に流して、後は流れきって美味しく焼けたハンバーグをお皿に盛り付けるだけ。最後に美味しいソースをかければ完成です。簡単ですね。

他にもスパゲッティは市販のように乾燥したものではなく、少し湿ってゆるくなってるものを自動茹で麺機に入れます。茹で上がったらフライパンで熱したソースと混ぜて完成。

ご覧の通り「さしすせそ」を使った味付け作業は一切ないので、目玉焼きしか作れない自分でもキッチンの料理は問題なく仕事をすることができました。

ちゃんと美味しくて見栄えの良い料理をね。

デリバリーの仕事

これは自分はしたことないので調べたり、先輩の話をまとめてみました。

宅配の注文を受けてからがデリバリーの仕事。確実に時間通りにお宅に商品を配達できるよう、注文を受注したらキッチンの人に料理を作ってもらい、パッケージに蓋をして仕分けていきます。この作業をピッキングと言います。

お箸やおしぼりなどのアイテムもデリバリー担当が用意します。梱包した商品を配達し、支払い対応をして、店舗へ戻る。この繰り返しになります。自分の退勤時に、宅配分のお金の清算をレジで行なうのもデリバリーの仕事です。

デリバリー採用は、自動車免許を取得してから1年以上経過していることが条件になります。社用車で移動するので車は必要ありません。

ちなみに、宅配の注文がこないととても暇なので、掃除をしたり食器洗いをしたり、忙しいフロアのお会計を手伝うなど、他ポジションのサポートに回ることになります。

ガストのバイト…メリットはある?

初心者さんにもおすすめできると言われているファミレス「ガスト」のバイト。

大手チェーン店なだけに、仕事がマニュアル化されていて料理が全くできず、初めてバイトをする自分でもできたのはうれしいです。他にもガストで働く上でうれしいメリットなどはあるのか見てみます。

ガストは「従食」制度あり!

ガストにはまかないはありませんが、税込み1000円までのメニューを約300円で食べられる「従食」制度があります。

食事代は給料から天引きされるので、その場でお金を払う必要はありません。1回の出勤で1食分の従食が食べられます。期間限定メニューや原価の高いメニューは1000円以内でも従食の対象外になる場合がありますので、マネージャーなどに確認してみてください。ちなみにフォアグラとかはだめだったという話を後輩から聞きました

この従食制度はフリーターの方や1人ぐらいの学生の方にとってはかなりおすすめです。

仕事終わりにご飯も済ませられるのはやはり大きいです。金欠で今食べるお金がないから、働けばご飯が食べれるのが良いですね。

正直ガストで働いている学生やフリーターの9割はご飯が食べられるからという理由で働いていましたね。

自分ですか?

こんな推していますが、自分は実家住みでしたので従食は一度も利用しませんでした。ガストを選んだ理由は学校の近所だったというだけなんですよね笑

25%offの優待券がもらえる

ガストで働くと毎月すかいらーくの各店で使える「家族優待券」を6枚もらえます

次月末まで使える優待券。すかいらーくグループの該当店で使え、一会計4人まで、25%オフになります。本人でなければ使えない、などの制限がないので、家族に配ることも可能です。家族優待券ですので友達はグレーですが、それについて指摘する社員さんはいませんでしたね。

また、家族優待券をメルカリなどのフリマアプリで調べるといっぱい売られています。売るのは禁止です!たかが数百円のためにリスクを背負うことなど馬鹿らしいので絶対に止めましょう。

他にも勤務店舗であれば、「社食」という制度を利用することもできます。例えば300円台の「山盛りポテト」など、従食にするにはもったいない…という商品を食べたい場合は、社食を使って25%オフで商品を食べることができるのです。

社食はその場でお金を支払う必要がありますが、8時間以上の勤務で2回以上休憩がある場合、社食と従食を上手に使い分けてその日のご飯を安く済ませることができますよ。

バイトでも給与アップは見込める?

バイトでも基本給アップがあります。と言っても自分のところはランクが上がると10円アップという感じでした。

3ヶ月に一度面談と評価がありますので、その評価内容に合わせて時給もアップします。ちなみに、22時以降の勤務は深夜手当がついて時給が25%アップします。ほか、デリバリーはデリバリーの手当がつくので、キッチン、フロアよりも比較的時給が高く設定されています。

正直給与のアップはお店次第な気もします。自分は毎日のように店長に「Aクルーに上げてください。(時給上げてください)」って言っていたら、上げてくれました。もちろんちゃんと仕事をやった上でですが。

しかし他店舗からきたアルバイトの方の話だと、入ったらすぐにAクルーになれるという店もありました。お店次第な気もしますが、制度はちゃんとあります。

ぶっちゃけ10円の20円上がって責任感が増す位なら、学生の方はAクルー(下から2番目)くらいでのほほんとしているのが楽ですね。

有給も意外と便利

ガストではアルバイトでも有給を取得することができました。6カ月以上の継続勤務でもらえる有給休暇。

といってもバイトの身分ですので、休暇を貰うというよりは休暇日数分の給料をもらうといったイメージです。

前3カ月分のバイト代を平均した額を日割りで計算し、それが有給中の給料となります。ですので、3カ月たっぷり働き、その次の月に一気に有給を消化する…という方法がおすすめです。大学生などはそのように計算しながら卒業旅行中も有給で給料を取得する人がいましたね。

注意しておきたいガストバイトの基本

仕事内容やメリットのほか、働く上でかかるお金や、シフトの組み方など、知っておきたいポイントを紹介します。

交通費はいくらまで支給される?

ガストでは、一定の額まで交通費が支給されます。詳細は下記の通り。

自転車で通勤する人は、ガストの店舗から自宅までの直線距離が2㎞以上でありさらに月10日以上働いていることを条件に月額500円が支給されます。

電車やバスで通勤する人は、月10日以上の出勤を条件に月1万円までで日額400円までが支給されることになっています。

電車やバスの定期券を購入した人はその定期券の代金が支給されます。

自動車やバイク通勤の人は、ガストの店舗から自宅の直線距離が2㎞以上でありさらに月10日以上出勤を条件に支給されます。

引用:ガストのバイト(休憩・交通費)

車やバイク通勤の場合、支給される交通費の額はガソリン代の変動に合わせて変わります。詳細は面接時に確認するといいかもしれませんね。

ちなみに自分は学校の定期範囲内でしたので交通費の手続きは面倒くさくて行いませんでした。夏休みのときはバイトに入りませんでしたので。

パートの主婦の方で交通費をもらいながら自転車で来ているのがばれてシフトから干されている人はいましたね

たかが数百円ぽっちのためにリスクを背負うのは馬鹿らしいので止めましょう。

制服は貸与だけど、靴は?

これ。バイトを初めた際に「は?」ってなりましたね

ガストの制服は貸与になります。上下の制服とサロンを借りることができ、洗っても汚れが落ちない!となってくれば新しい制服に交換してもらえます。

しかし!靴だけは会社指定のものを発注し、初月の給与から天引きされる仕組みになっています。

金額は約2,800円前後(記憶では)。こちらもずっと勤務しているとすり減ったり穴が空いたりしますが、その場合は買い替えることになります。お金を貰うためにバイトを始めるのに何で靴を買わなきゃいけないんだ?!と入社当時不満でしたね(無責任な学生時代の思い出)。

しかもその靴。裏のゴムのせいで急に床にひっついてつまづくなんてこともあります。バイトの後輩は靴のせいで3000円相当の料理を床にぶちまけました。

最近の靴は新しくなり変わったそうですがどうなんでしょうね?

シフトの組み方について解説

ガストのバイトシフトは、固定制です。出勤できる曜日と時間を最初の面接時に確認され、希望の出勤日数に合わせてマネージャーなどがシフトを組みます。例えば、「火曜日と木曜日の17時〜22時と、土曜日・日曜日・祝日は8時〜17時」と固定されてしまうと、何も言わなければ毎週その時間帯でシフトが組まれます。

前もって休みを取得したい場合は、2週間くらい前にシフト管理者に休み希望を伝えるようにしましょう。

↑以上が建前になります。正直シフトは店長次第です

基本パートの主婦や勤続年数の多いフリーターなどバックれる心配がない方を中心にシフトを組みますその方を中心に学生や入ってきたばかりのフリーターを他の店員として補うという感じでした。

また、正直店長に気に入られているかどうかなどでシフトへの入りやすさが異なりますね。

気に入られるという点も店長によって様々。

学生だけど固定でこの曜日はしっかり入ってくれる。夏休みも年末年始もしっかりシフトに入ってくれるなどお店に貢献しているから気に入っているというパターン。

中にはバイトと単純に仲が良いからといったものもあります。後店長の好みであ(ry

なんて噂も聞きますね。

急に出勤できなくなった…どうする?

急な体調不良や事故、親戚の不幸…出勤日当日に休まなければならなくなることだってあります。こういう時はどのように対応すればいいか?

まずは店舗に電話し、理由を説明して休みたいという旨を伝えましょう。「無理をしてでもとにかく出勤しろ」と言われることはありませんので安心してください。

しかし、自分の店ではシフトを組んだ後に出れなくなったら代わりを自分で見つけろというスタンスでした。

代わりが見つからないと、他店にヘルプを呼ぶのですが店長によってはヘルプを呼びたくない場合もあるので人数が少ないまま行うなんて事があります。

一緒のシフトだった人が休んだ日とかは、働いている側からすると仕事量は多いのに時給は変わらないとかたまったもんじゃありませんでした。そんなときは菓子折り要求ですね。

ガスト処世術を紹介

では3年間のらりくらりとバイトしてきた自分なりのガストで上手くやっていくコツを教えます。

先輩には低姿勢、後輩は上手く使いこなそう

まずバイトを始めるとパートのベテラン主婦とベテランフリーターがいます。店長より前から働いている勤続20年のパートの方もいますね。この二人には太鼓持ちしましょう。

特に嫌われるようなことがあれば店にはいられなくなります

パートの方との接し方

正直ランチ(10~15時位)に入らない限りパートの方とは出会いません。出会わないのであれば気にする必要はありません。

基本パートの主婦の方は子供もいたり社会人経験もあった方が多いので人間的にできている方が多いです。

したがってランチに入るのであれば、愛想よく欠勤などしない限り嫌われるとかはありません(経験上)。

ベテランフリーターとの接し方

自分がいないとこの店はまわらないという思っている方が多いです。本当にまわらない人なら店長が正社員へ推薦してくれていたりしました

ここからの話はガストというよりも、アルバイトを雇う全部のお店に共通しますね。

人間的にできているすばらしいフリーターの方ももちろんいましたが、その反面精神年齢が学生より幼いフリーターの方もいました。悲しい。学生なら社会に出てないから幼いのも仕方ないか。無責任だな~と納得できますが、ベテランフリーターの方は30代なのにあなた......という方もいましたね。

なまじ勤続年数が長いのでグレードは高いです。トレーナー(名札が緑)とか。でもその上のリーダー(名札が青色)にはなれていないというガスト7不思議の1つ(他の6つはいつかの機会に)。

この方に嫌われると面倒くさいです。猿山の大将なのをいいことに気に入らない学生のバイトを平気でシフトに入れないように店長に言ったり、バイトのLINEグループで遠まわしに悪口などを言ったりします。

30代とは思えない質、量を兼ね備えたすさまじい行動をしてきます。

幼いのでそういうことをしてしまうようです。パートの主婦の方はそういったことはしませんので、こういう行動をされる可能性もある程度に把握しておきましょう。

嫌われるな!これしか言うことないです。頑張ってください。

忘れてましたが店長も

店長を忘れてました。チェーン店では店長がしょっちゅう変わります。出世して大きい店に行く店長もいれば転職する方もいますので。

店長に嫌われるとシフトから外されます。これもガストに限らず飲食店全てに当てはまると思います。

お店はいわば村社会ですので、権力を持つ店長、パートのベテラン主婦、ベテランフリーター

この3人に嫌われると村(店)にいられなくなるので注意しましょう!

後輩は味方につけよう!そうすればいいことがある

後輩は大事にしましょう。優しく接していればそのうち言うことを聞くようになります

結局お店って狭い世界なんです。

そんな狭い世界でちょっとやさしくしたりすると、後輩はその人が優しい、すごいと錯覚するようです。

やさしくしてあげると何かと協力的になってくれます。自分が急にシフト出れなくなった時に変わってくれるなど。

また恋愛面でも同じことが言えます。

右も左もわからない女子高生、女子大生が先輩の大学生やバイト先のフリーターの先輩と付き合えるのも妥当ですね。

フライヤー清掃は危険物処理と変わらないかもしれない

深夜のキッチンの作業にフライヤーの清掃がありました。やったことはありません。これ危ないように思えます。やったことないですけど。

何百度かわからない油が入っているフライヤー清掃。

万が一ミスってそれが体にかかったりしたら大変です。即救急車です。

自分はこの仕事を覚えなきゃいけない位ならAクルーのままでいいやと思いました

ガストのフロア、キッチンでモーニングからナイトロング(深夜営業)までほぼ全ての作業をしてきた自分ですが、これだけは一度もやりませんでした。この作業知らないんだよねとお店では言い張って、後輩にこの作業をまかせてました。

ビールサーバーの清掃は難しい。ミスると...。

ビールサーバーの清掃も面倒くさいです。馴れないとミスをして大変なことになります

自分は一度うろ覚えのまま清掃したところ、ネジからビール樽からビールが噴出して朝っぱらにも関わらずビールを顔面に浴びました。ベットベトです。そのまま大学にいく羽目になりました。

ぶっちゃけ楽なのは22時から~

ガストは最近深夜営業を廃止の方向に向かっていますが、深夜営業があるのであれば夜勤がおすすめです。

一応自分は朝から深夜まで全てやってきました。そんな自分の経験を元に一通りまとめてみましたので紹介します。

主にこの5つに分かれますね。

朝:いわゆるモーニングと言われる時間帯

モーニングは働き始めた当初やっていましたが、すぐやめました

理由としては以下の通り。

  • キッチンは朝の準備が多い。
  • フロア1人、キッチン1人しかいない。つまらない、混んだら忙しい。
  • 常連客がいる(語弊がないように後ほど解説)

キッチンは朝の準備が多いです。ランチのピーク時間に備えるための食材の準備などです。忙しい。

そしてフロア1人、キッチン1人しかいません。通称ワンオペ。キッチンの人は忙しく話しかけられないので暇でつまらないです。

常連客は人によりますね。自分が店に着く前に常連客の方がもう並んでいて、「いつまで待たせる気だ!」と怒られました(もちろんまだ開店前)常連だということをいいことに態度がでかい人もいるので注意しましょう。

しかしもちろん良い常連客の人もいます。自分がフロアでキッチンが店長の日。お店に行くと鍵が開いていない…

店長が来てないのです。お店の前に立ち尽くす自分と常連客。すると常連客の方がスマホで店長に電話をかけてくれたのです!

なんで自分が店長の電話番号を把握していないのに常連客の方が知っているのかという疑問はありましたものの、そこで店長と連絡が取れてその日の流れがわかりました。

まあ色々と伝えましたが、基本的に朝は眠い!これに尽きます。眠気と時給を天秤にかけたときに割に合わないなと思いモーニングは止めました。

昼:ランチ、忙しい!

ランチ。忙しいです正直忙しさと時給が見合わないと感じます忙しい

仕事をしているのが楽しいという方ならまだしも、給料目当ての人はおすすめできませんね。

パートのベテラン主婦の方と一緒に仕事をするときは楽でしたが、仕事ができないバイトの方と一緒のときは地獄でしたね。

夕方:選択肢としてはベター

ランチの客も帰り、少し暇な時間帯。しかしフロア1人、キッチン1人の場合も多く忙しくなると大変。

この時間帯は主婦のママ友会が多いです。15人で来てるのに個別会計を頑なに要求してくるお客さんもいて大変でした。他のお客さんもいるので臨機応変に対応しなくてはいけません。

ただ深夜を抜きにしたらこの時間帯が作業も少なく暇ですね。

夜:ディナーも忙しい

ガストは人気なので夜も忙しいです。ランチほどではありませんが、満席はしばしば。大変ってほどじゃありませんが、時給には見合わない印象でしたね。最低賃金でもっと楽なアルバイトはいくらでもありますので。

ただ、この時間帯は学生が多いので楽しいです。仕事終わりに飲みに行くなどもできるので楽しかったです。

深夜:おすすめ。特に22-25時

夜勤は楽です。店長も基本いませんお客さんも少ない。深夜だから店員の質もそこまで求められない。その上時給は25%アップ。25時までは基本的に3人でまわすので楽。楽。

その上学生も多く面子も楽しいこの時間が一番おすすめですね

ガストのバイトはこんな人におすすめ。

ガストにおすすめなのは以下の方達ですね。

パートの方(ランチに入れる人)

結局店長はシフトを組むならできるだけ楽をしたいんです。だから固定で入れる+バックれない人が欲しいんです。

そのため固定でルーティンのようにパートをしたい主婦の方にとっては入りやすいしおすすめですね。ガストで働いた後にガスト近所の商店街で晩御飯の準備をする。生活のリズムを一定に保ちたい主婦にはおすすめです。

学生はサークルみたいで楽しいよ

チェーン店の良いところは学生が多くサークルのように楽しめるという点がいいですね。

自分もこれに当てはまります。自分の場合、大学から近い+面子が楽しかったから3年間続けた。これに尽きます

正直立ち仕事ですし、給料は低いですし、ランチやディナーは混んで忙しい。その上従食も食べないとなるとメリットがなさそうに見えますが、とにかく楽しかった。これに尽きます

大学で上手くいっていない人、サークル以外の交流も増やしたいと考えている大学生

大学生と仲良くなりたい高校生もおすすめですね

ご飯食べたい!という方にもおすすめ。ただし盗み食いはNG!

従食を使うべきフリーターや1人暮らしの学生にはやはりおすすめですね。ただし、店長がいないからって盗み食いなどしているとばれるので止めましょう

友人の話ですが、キッチンに店長が隠しカメラをしこんで盗み食いをしている人を見つけて全額分払わせようとしたなんて噂もありました。噂なので定かではありませんが。その話を聞いたとき盗撮なのでは......と感じました。

恐らくその店長が盗み食いさせないための念押しでついた嘘だろうと思います。

しかし、ちゃんとガストでは食材の管理はしていて、売り上げと材料の消費量に乖離があれば作り間違えが多すぎるか盗み食いが疑われます

盗み食いは止めましょう

最後に

ここまで読んでいただきありがとうございました。

最後に自分から伝えたいことがあります。

結局アルバイトって超高額(エリート正社員並)の値段は稼げないんですよね。

バイトなので。

時給が高いと言ってもせいぜい何百円程度の話。高額のバイトがあったとしてもきつすぎたり、危ない仕事なんてこともあります。

そのため生活のために稼がなくては!という方ではない学生なら、楽で面子が楽しいバイト先を選ぶのが良いと感じます

仲がいいのって重要ですやはり。バイトならなおさら。


【ライタープロフィール】

ライター名:元大学生

バイトはガスト一筋。のらりくらりと適当に働いてました。